Памятник тульскому прянику в г.Тула (Центральный район)

     Памятник тульскому прянику установлен на площади Ленина перед Дворцом бракосочетания в Центральном районе города Тула Тульской области. Памятник торжественно открыт на фестивале "День Левши" 6 июля 2014 года. Памятник представляет собой круглый пряник, который отлит из бронзы, его диаметр составляет 2,5 метра, а общий вес достигает 1300 килограммов. На лицевой стороне красуется надпись "На счастье. Тульский пряник известен с 1685 года" – именно эта дата упоминается в писцовой книге 1685 года, и она считается днем рождения сладкого символа Тулы. На оборотной стороне надпись: "Слава тульским умельцам" и четверостишие авторов Чижова А. В. и Пояркова В. А.: "Тульский пряник - Государь, испекли его, как встарь. Этот пряник предки ели и нам велели!". Ранее на этом месте находился закладной камень памятника «Доблестным предкам нашим». Но при строительстве торгового центра закладной камень убрали, и где он теперь, никто не знает. Взамен появился памятник тульскому прянику.     Источник     Источник     Источник

     Ту́льский пря́ник — региональная разновидность печатного пряника, самый известный вид русских пряников. Пряники известны в Туле с XVII века. Первое упоминание о тульском прянике содержится в писцовой книге 1685 года. Как правило, тульский пряник имеет вид прямоугольной плитки или плоской фигуры, глазированной сверху. Сейчас чаще всего содержит начинку из повидла или сгущенного молока. Современное производство пряников в Туле возобновилось с 1954 года. В августе 1954 года в Москве вновь открылась Всесоюзная сельскохозяйственная выставка (ВСХВ), которая позже станет ВДНХ. К открытию этой выставки перед тульской пищевой промышленностью была поставлена задача, наладить выпуск тульских пряников. Руководитель управления промышленности продовольственных товаров Тульского Облисполкома Иван Лукич Давыдов в течение короткого времени нашёл ещё живых, но уже довольно пожилых людей, которые до этого занимались выпечкой пряников. Было восстановлено оборудование для выпечки, найдены старинные рецепты, на тульском оружейном заводе изготовлены деревянные (из липы) формы и началось пробное производство. Первые пряники у пекарей не получились, а потом уже, примерно через полгода, стали удачными. Когда испекли первую партию доброкачественных пряников, повезли их в Москву и отдали на пробу министру промышленности продовольственных товаров СССР Василию Петровичу Зотову. Тот передал их Анастасу Ивановичу Микояну, в ту пору работавшему Заместителем Председателя Совета Министров СССР. А. И. Микоян, в свою очередь, передал часть пряников на дегустацию руководству страны: Н. С. Хрущёву (Первый секретарь ЦК КПСС) и главе Правительства СССР Г. М. Маленкову. Оценка работы тульских мастеров была наивысшей. Во-первых, пряники не черствели очень долгое время, во-вторых, они, если взять пряник за один конец, выгибались, но не ломались. Очень вкусной была и начинка. Вишневое, черносмородиновое, малиновое, сливовое варенье было первоклассным. От руководства СССР была получена благодарность и дано указание в ближайшее время наладить серийное производство пряников. Для этого Постановлением Совета Министров СССР Тульской области дополнительно было выделено из госрезерва необходимое количество муки и сливочного масла высшего сорта. С тех пор возродилась выпечка Тульских пряников, и они продолжают оставаться визитной карточкой города-героя и всего Тульского края. Тульские пряники — прямоугольной формы, примерные размеры (в мм) 140 X 70 х 18, с начинкой из варенья; разрешалось варенье заменять джемом высшего сорта. Поверхность глазированная, на поверхности имеется надпись "Тульские". Изготовлялись из муки 1-го сорта, без патоки, с добавлением сливочного масла и натурального мёда. Ароматизировались эссенцией. Выпускались в продажу весовыми и штучными. ГОСТ 1954 г. В настоящее время тульские пряники изготавливаются на тульских фабриках "Старая Тула", "Ясная поляна", а также в частных пекарнях "Медовые Традиции", ИП Полякова, "Купец Шехватов", а также рядом более мелких производителей. Тульскому прянику посвящён музей "Тульский пряник", открытый в Туле в 1996 году. С 2016 года в Туле проходит фестиваль "День пряника".     Источник

     Пря́ник — мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального пряничного теста; печенье на меду или сахаре с пряностями. Для вкуса могут добавляться орехи, цукаты, изюм, фруктовое или ягодное повидло. На вид пряник чаще всего — слегка выпуклая в середине пластина прямоугольной, круглой или овальной формы, на верхней части обычно выполнены надпись или несложный рисунок, часто сверху нанесён слой кондитерской сахарной глазури. Исторически пряник — символ праздника, поскольку его ингредиенты не относились к дешёвым и повседневным.     Источник